存20送28太阳城 爱吃排骨的一定要收藏,教你5种排骨特色家常菜,看你爱吃哪种?

2020-01-09 08:19:44

存20送28太阳城 爱吃排骨的一定要收藏,教你5种排骨特色家常菜,看你爱吃哪种?

存20送28太阳城,说到排骨,相信大家都不陌生了吧,排骨肥瘦相间,口感脆爽,煮好后非常的好吃下饭,排骨的吃法也非常的多,蒸煮焖炸炖,只要你想的到的做法,它都可以成为餐桌上的主角!排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种排骨的特色吃法,喜欢吃排骨的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 豉汁蒸排骨

准备食材如下:排骨300克,生抽10克,豆豉5克,料酒5克,白砂糖2克,盐1克,老抽8克,淀粉10克

具体做法如下:排骨300克放入碗中,然后加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉,抓匀腌制20分钟,隔水放入锅中,中火蒸30分钟,出锅后撒上葱花,不喜欢的可以不撒!

no.2 粉蒸排骨

准备食材如下:排骨600克,葱1段,姜3片,蒜3瓣,盐3克,蒸鱼豉油2勺,糖1勺,大米适量,干辣椒2个,花椒少许,八角半个

具体做法如下:所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行,打好的粉蒸料放旁边备用,葱姜蒜切小粒,排骨泡水半个小时,把血水泡出来后冲洗干净,放入切好的葱姜蒜,放盐,放糖,放蒸鱼豉油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个小时,腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀,荷叶提前泡水,用温水泡半个小时洗净,铺到蒸笼上,多余的剪掉,拌好的排骨码放到蒸笼上,锅里放三分之二的水(因为蒸制时间长,水必须要够,否则容易糊,用纱布条在锅边沿围一圈,放上蒸笼盖上盖子,开大火炖开后,开中火一个小时,取出可以上桌了!

no.3 干锅排骨

准备食材如下:排骨500克,香葱1根,淀粉150克,姜片10克,蒜片2克,洋葱150克,干辣椒5克,盐2克

具体做法如下:姜蒜,洋葱切片,小米椒,线椒切圈,排骨冷水入锅,加入香葱,料酒,焯水去腥去血沫,倒入排骨,加入生抽,淀粉,搅拌均匀,锅中倒油,油温烧至七成熟,倒入排骨,小火炸至金黄,锅中倒油,加入洋葱,大火爆香,锅中倒油,加入蒜片,姜片,干辣椒,小米椒,线椒,十三香,香辣酱,大火爆香,倒入排骨,盐,翻炒均匀!

no.4 糖醋排骨

准备食材如下:排骨1000克,酱油15毫升,醋50毫升,葱1根,姜半块,八角2粒,花椒20粒,干辣椒2个,料酒15毫升,白糖20克

具体做法如下:排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫,放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出,煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收浓稠即可!

no.5 红烧排骨

准备食材如下:猪小排500克,植物油3汤匙,料酒2汤匙,姜6片,葱白3段,细香葱1根,香叶3片,八角1颗,冰糖10粒,食盐1/2茶匙,白砂糖1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,朝天椒2个

具体做法如下:准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水,排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌,将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性,炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好,冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味,在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样,放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒,加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽,大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅,待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味,大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面即可!

好啦,朋友们!排骨的吃法还有非常的多,今天暂时就先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

上海快3

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